Super food
Utilizzate per insalate, zuppe, risotti e sperimentate da grandi chef, le alghe marine entrano a pieno titolo nelle cucine italiane. Alcune specie sono antibatteriche, antimicotiche e antivirali, altre eliminano le tossine e danno energia. Ricche di proteine, sali minerali e oligoelementi, fra cui lo iodio. Le alghe, passate da minaccia per la pesca a risorsa dell’alimentare.
…non solo food!
Utilizzate non solamente come food: anche per mangimistica, per biocarburanti, per cosmetici, per la depurazione delle acque reflue, per arrivare alla produzione di fertilizzanti e per fibre e tessuti. Un settore, quello delle alghe marine, in via di sviluppo che attualmente vede impegnate solo una decina di aziende che operano nella trasformazione del prodotto.